Jamón Jamón
DINING & WINES
Restaurant
*Por favor, para mejorar su experiencia, háganos saber cómo desea que sea el ritmo entre plato y plato.
Gracias
Entrantes
Tomate Rosa con aceite de albahaca, queso fresco, salmorejo y alcaparras
*(LACTEOS, GLUTEN)
Foie Micuit macerado en mistela con mermelada de higos y tostadas
*(GLUTEN)
Timbal Ibérico con Jamón Ibérico cortado a taquitos, crema de guisantes y hierbabuena
*(GLUTEN, SOJA, MOSTAZA, HUEVO)
*Nuestros Ibéricos pertenecen a la casa Beher, tenemos el Jamón Ibérico
más premiado del mundo, y con él elaboramos algunos de nuestros platos
Para la elaboración de nuestros platos sólo usamos productos frescos y de calidad, es nuestro sello y lo que nos diferencia
*Por el momento, no tenemos ensaladas en nuestra carta
Para compartir
Buñuelos de Bacalao
*(LÁCTEOS, GLUTEN, PESCADO, HUEVOS, FRUTO CON CÁSCARA)
Patatas Bravas
*(LÁCTEOS, GLUTEN)
Queso de cabra con mermelada de tomate
*(LÁCTEOS)
Morcilla de arroz con manzana caramelizada
*(LÁCTEOS, GLUTEN)
Habitas tiernas con jamón ibérico y huevo a baja temperatura
*(HUEVO)
Calamares con mermelada de limón y aceite de perejil
*(MOLUSCO, GLUTEN)
Sepia en su tinta con mayonesa de cilantro
*(MOLUSCO, LÁCTEO)
Gambas crocantes con una mayonesa de marisco y aroma de lima
*(MOSTAZA, LÁCTEO, GLUTEN)
Pulpo soasado con salsa Romescu
*(MOLUSCO, GLUTEN)
Platos Principales
Huevos Rotos, con huevos ecológicos de granja de Valencia,
fritos en aceite de oliva virgen, con patatas confitadas a fuego lento
en aceite de oliva, y jamón ibérico de bellota Beher D.O. Guijuelo
*(HUEVO)
Panceta glaseada cocinada al vacío, a baja temperatura, lo que le aporta una suavidad y sabor propio, con naranja y crema de zanahoria
*(SOJA)
Carrillera ibérica al vino tinto, con crema de calabaza asada
*(SULFITOS, GLUTEN, LÁCTEO)
Presa Ibérica con pisto valenciano aromatizado con hierba buena y cilantro
Entrecot de vaca Gallega Frisona Prime, con maduración de más de 40 días (alimentación ecológica, ganadería sostenible), acompañado de patata confitada
y pimientos del padrón fritos
Patatas fritas extras
Postres
Torrija de pan brioche con helado de capuccino
*(GLUTEN, LÁCTEO, HUEVO)
Tarta de queso con arándanos
*(LÁCTEOS, HUEVO)
Brownie con helado de vainilla
*(FRUTOS CON CÁSCARA, GLUTEN, LACTEOS, HUEVO)
Crema quemada
*(HUEVO, LACTEOS)
Versión del Tiramisú con agua de azahar y licor naranja
*(GLUTEN, LÁCTEOS, HUEVO)
Affogato, café espresso sobre helado de vainilla
*(LÁCTEOS, FRUTOS CON CÁSCARA)