Jamón Jamón
DINING & WINES
Restaurant
Entrantes
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Foie Micuit macerado en mistela con mermelada de higos y tostadas 15.50€
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Tomate Rosa con aceite de albahaca, queso fresco, salmorejo y alcaparras 10.50€
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Tartar Ibérico con Jamón Ibérico cortado a taquitos, crema de guisantes y hierbabuena 14.50€
Para compartir
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Patatas Bravas 6.50€
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Queso de cabra con mermelada de tomate 7.50€
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Morcilla de arroz con manzana caramelizada 8.50€
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Habitas tiernas con jamón ibérico y huevo a baja temperatura 12.50€
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Calamares con mermelada de limón y aceite de perejil 12.50€
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Sepia en su tinta con mayonesa de cilantro 13.50€
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Gambas crocantes con una mayonesa de marisco y aroma de lima 13.50€
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Pulpo soasado con salsa Romescu 18.00€
Platos Principales
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Huevos Rotos, con huevos ecológicos, fritos en aceite de oliva virgen, con patatas confitadas y jamón ibérico de bellota Beher D.O. Guijuelo 15.50€
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Panceta glaseada cocinada al vacío, a baja temperatura, lo que le aporta una suavidad y sabor propio, con naranja y crema de zanahoria 16.00€
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Carrillera ibérica al vino tinto, con crema de calabaza asada 18.00€
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Presa Ibérica con pisto valenciano aromatizado con hierbabuena y cilantro, con crema de calabaza asada 24.00€
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Entrecot de vaca Gallega Frisona Prime, con maduración de 40 días acompañado de patata confitada y pimientos del padrón fritos 28.00€
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Patatas fritas extras 7.00€
Postres
6.50 €
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Torrija de pan brioche con helado de capuccino
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Tarta de queso con arándanos
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Brownie con helado de vainilla
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Crema quemada
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Versión del Tiramisú con agua de azahar y licor naranja
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Affogato, café espresso sobre helado de vainilla

Foie Micuit

Tomate Rosa

Tartar ibérico con crema de guisantes y hierbabuena

Foie Micuit

Habitas con ibérico y huevo baja temperatura

Calamares con mermelada de limón y aceite de perejil

Pulpo soasado con Romescu

Habitas con ibérico y huevo baja temperatura

Panceta glaseada a baja temperatura, con naranja y crema de zanahoria

Carrillera al vino tinto con crema de calabaza

Entrecot Frisona Prime madurado 40 días

Panceta glaseada a baja temperatura, con naranja y crema de zanahoria

Brownie

Tiramisú de naranja

Affogato

Brownie



