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Pulpo soasado con romescu
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Entrées à partager

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  • Beignets de croquettes de morue à la crème d'allioli à l'ail, 2 unités *(LAITIER, GLUTEN, POISSON, ŒUFS, NOIX)

  • Patatas Bravas *(LAITIER, GLUTEN)

  • Fromage de chèvre à la confiture de tomates  (LAITIER)

  • Boudin noir de riz aux pommes rôties  *(LAIT, GLUTEN) 

  • Foie Micuit, pur foie de canard, mariné dans un vin doux de Valence, le Mistela, cuisiné à la maison, avec confiture de figues et pain grillé  (GLUTEN)

  • Jambon Ibérique (GLUTEN)

Premiers cours

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  • Tomate rose à l'huile de basilic, fromage frais, gazpacho et câpres*(LAITIER, GLUTEN) 

  • Tartare ibérique au jambon ibérique coupé en petits cubes, crème de petits pois et menthe poivrée *(GLUTEN, SOJA, MOUTARDE, ŒUF)

  • Fèves au jambon ibérique et œuf cuit à basse température *(ŒUFS)

  • Calmars frits avec confiture de citron et huile de persil *(MOLLUSC, GLUTEN)

  • Seiche avec oignon sur son encre, coriandre, persil et mayonnaise au citron *(MOLLUSC, LAITIER)

  • Crevettes croustillantes avec une mayonnaise aux fruits de mer et au citron vert *(MOUTARDE, LAIT, GLUTEN)

Plat principal

 

  • Poulpe rôti sur sauce romescu *(MOUTARDE, GLUTEN, NOIX)

  • Huevos Rotos, est un plat typique espagnol avec des œufs de ferme biologique de Valence, frits dans de l'huile d'olive vierge, avec des pommes de terre confites mijotées dans de l'huile d'olive et du jambon ibérique *(ŒUFS)

  • Lard ibérique cuit sous vide, à basse température, ce qui lui confère un moelleux et une saveur propre, avec une crème d'orange et de carotte. *(SOJA)

  • Joue de porc ibérique en sauce au vin rouge de Valence Bobalia, sur une purée de potiron rôti.

  • Presa Ibérica, une des parties les plus savoureuses du porc ibérique, accompagnée d'un ragoût de légumes aromatisé aux herbes et à la coriandre

  • Frisona Galicienne Entrecôte de bœuf de première qualité, accompagnée de pommes de terre confites et de poivrons padrón frits 

 

  • Frites supplémentaires

Desserts

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  • Torrija, pain brioché avec glace au cappuccino *(GLUTEN, PRODUITS LAITIERS, OEUFS)

  • Gâteau au fromage aux myrtilles *(PRODUITS LAITIERS, OEUFS)

  • Brownie à la glace à la vanille *(NOIX, GLUTEN, PRODUITS LAITIERS, ŒUF)

  • Crema Catalana *(PRODUITS LAITIERS, OEUFS)

  • Version tiramisu à l'eau de fleur d'oranger et à la liqueur d'orange *(GLUTEN, PRODUITS LAITIERS, OEUFS)

  • Affogato, espresso sur glace à la vanille *(NOIX, GLUTEN, PRODUITS LAITIERS)

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