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Antipasti da condividere

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  •  Crocchette di baccalà con crema di aglio allioli, 2 unità *(LATTE, GLUTINE, PESCE, UOVA, NOCCIOLE)

  • Patatas Bravas *(LATTE, GLUTINE)

  • Formaggio di capra con marmellata di pomodori (LATTE)

  • Sanguinaccio di riso con mela arrostita*(LATTE, GLUTINE) 

  • Foie Micuit, puro fegato d'anatra, marinato in un vino dolce valenciano, Mistela, cucinato in casa, con marmellata di fichi e pane tostato  (GLUTINE)

  • Prosciutto iberico

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Primi corsi

 

  • Pomodoro rosa con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho e capperi*(LATTE, GLUTINE) 

  • Tartare iberica con prosciutto iberico tagliato a cubetti, crema di piselli e menta *(GLUTINE, SOIA, MUSTARD, EGG)

  • Fave con prosciutto iberico e uovo sodo a bassa temperatura *(UOVA)

  • Calamari fritti con marmellata di limone e olio al prezzemolo *(MOLLUSCO, GLUTINE)

  • Seppie con cipolla al nero, coriandolo, prezzemolo e maionese al limone *(MOLLUSCO, LATTE)

  • Gamberi croccanti con maionese ai frutti di mare e aroma di lime *(SALSA, LATTE, GLUTINE)

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Piatto principale

 

  • Polpo arrosto su salsa romescu*(MOSTO, GLUTINE, NOCI)

  • Huevos Rotos, piatto tipico spagnolo a base di uova biologiche di fattoria di Valencia, fritte in olio d'oliva vergine, con patate confit cotte in olio d'oliva e prosciutto iberico *(UOVA)

  • Pancetta iberica cotta sotto vuoto, a bassa temperatura, che le conferisce una morbidezza e un sapore propri, con crema di arance e carote *(SOIA)

  • Guancia di maiale iberico in salsa di vino rosso valenciano Bobalia, su purea di zucca arrostita *(SOLFITI, GLUTINE, LATTICINI)

  • Presa Ibérica, è una delle parti più saporite del maiale iberico, accompagnata da stufato di verdure aromatizzato con erbe e coriandolo

  • Frisona galiziana entrecote di manzo di prima scelta, accompagnata da patate confit e peperoni padrón fritti

 

  • Patate fritte extra

Dessert

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  • Torrija, brioche toast con gelato al cappuccino *(GLUTINE, LATTICINI, UOVA)

  • Cheesecake con mirtilli *(LATTE, UOVA)

  • Brownie con gelato alla vaniglia *(NOCI, GLUTINE, LATTICINI, UOVA)

  • Crema Catalana *(UOVA, LATTE)

  • Versione tiramisù con acqua di fiori d'arancio e liquore all'arancia *(GLUTINE, LATTICINI, UOVA)

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