JAMÓN JAMÓN
RESTAURANT
Antipasti da condividere
Patatas Bravas
Patate croccanti servite con una salsa brava piccante e aioli all'aglio. *(Latte) 10.10
Frittelle di baccalà (2 unità)
(Pesce, Glutine, Uova, Frutta a guscio) 7.00
Foie Micuit
Fegato d'anatra macerato in un dolce vino valenciano Mistela, servito con marmellata di fichi e pane croccante. *(Solfiti, Glutine) 21.10
Formaggio di capra con marmellata di pomodoro
Morbido formaggio di capra accompagnato da una dolce marmellata di pomodoro e pane tostato. *(Latte, Glutine) 12.10
Primi corsi
Timballo di prosciutto di riserva
tagliato a cubetti, servito su una morbida crema di piselli con un tocco di menta piperita. *(Uova, Soia,Senape) 20.00
Pomodoro rosa con olio al basilico
con formaggio fresco, gazpacho rinfrescante e capperi saporiti.*(Latte, Glutine) 19.00
Fave baby con prosciutto iberico
e un uovo perfettamente cotto a bassa temperatura. *(Uova, Solfiti) 19.50
Tartare di controfiletto di manzo galiziano
sapientemente condito e servito crudo per un’esperienza delicata e saporita. *(Uova, Senape, Solfiti, Glutine, Soia) 27.90
Calamari
con burro al lime e pepe rosa. *(Molluschi, Uova, Latticini) 18.90
Gamberi croccanti
serviti con una ricca maionese ai frutti di mare e una nota fresca di lime.*(Crostacei, Uova, Glutine, Soia Solfiti) 20.40
Seppie al nero
accompagnate da una delicata maionese al coriandolo. *(Molluschi, Uova, Solfiti) 17.40
Piatti principali
Guancia di maiale iberico in salsa di vino Bobalia
su purea di zucca arrostita. *(Solfiti, Latte, Glutine) 29.10
Polpo rosolato
servito su una ricca e affumicata salsa Romesco. *(Molluschi, Frutta a guscio (mandorle nella salsa), Glutine) 27.40
Salmone al forno
infuso con arancia fresca e profumato rosmarino. *(Pesce, Soia) 28.90
Huevos Rotos
Piatto tipico spagnolo con uova biologiche, patate confit croccanti e saporito prosciutto iberico. *(Uova) 21.20
Pancetta glassata, cotta a bassa temperatura
cucinata sous-vide e servita con una crema dolce di arancia e carote. *(Soia, Latte) 27.80
Presa Ibérica
Taglio pregiato di maiale iberico, servito con uno stufato di verdure aromatizzate e purea di zucca arrostita *(Latte) 29.50
Filetto di maiale iberico
con crema di pastinaca, funghi e salsa al Moscato (Latticini, Soia, Senape) 29.20
Contorno
Patate fritte extra
perfette da abbinare ai nostri piatti principali. 11.00
Desserts
Torrija
Brioche tostata immersa in sciroppo dolce, servita con un cremoso gelato al cappuccino.*(Glutine, Uova, Latte) 8.90
Torta di mele con gelato alla vaniglia
guarnita con un crumble dorato e arricchita con caramello salato. *(Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio) 8.40
Cheesecake con mirtilli
*(Glutine, Uova, Latte) 7.30
Brownie con gelato alla vaniglia
*(Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio) 8.70
Crema Catalana
Classica crema catalana con una croccante crosta di zucchero caramellato e un tocco di agrumi. *(Uova, Latte) 8.40
