Primi corsi

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• Pomodoro rosa con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho e capperi 14.50  

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• Timballo di prosciutto di riserva tagliato a cubetti, crema di piselli e menta piperita 14.50

 

• Fave baby con prosciutto iberico e uovo sodo a bassa temperatura 12.50

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• Calamari fritti con marmellata di limone e olio al prezzemolo 12.50 

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• Seppie al nero con maionese al coriandolo 13.50

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• Gamberi croccanti con maionese di frutti di mare e aroma di lime 15.50

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• Tartare di controfiletto di manzo galiziano 18.50

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 Piatti principali

 

• ​Polpo rosolato con salse Romescu 19.00​

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• Huevos Rotos, è un tipico piatto spagnolo con uova ecologiche, con patate confit, e prosciutto iberico 15.50

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• Pancetta glassata, cotta sotto vuoto, a bassa temperatura, con crema di arancia e carote 16.00

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• Guancia di maiale iberico in salsa di vino rosso valenciano Bobalia, su una purea di zucca arrostita 18.00

 

• Presa Ibérica, una delle parti più gustose del maiale iberico, accompagnata da un stufato di verdure aromatizzato con erbe e coriandolo, su una purea di zucca arrostita 26.00

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• Entrecote di manzo frisona galiziano Prime, stagionatura di oltre 40 giorni, accompagnato da patate confit e peperoni fritti padrón 35.00

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• Patate fritte extra 9.00