Jamón Jamón
Restaurant
DINING & WINES



*Per migliorare la vostra esperienza, fateci sapere come volete che sia il ritmo tra piatto e piatto.
Grazie
Antipasti
(È possibile condividere)
Foie Micuit, puro fegato d'anatra, macerato in un vino dolce valenciano, Mistela, cucinato in casa, con marmellata di fichi e pane tostato
9.50 €
Tartare Iberico con prosciutto iberico tagliato a cubetti, crema di piselli e menta piperita
12.00 €
Pomodoro rosa con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho e capperi
10.50 €
*Il nostri iberici appartengono alla casa di Beher, abbiamo il prosciutto iberico più premiato al mondo e con esso prepariamo i nostri piatti
Per la preparazione dei nostri piatti utilizziamo solo prodotti freschi e di qualità, è il nostro segno distintivo
* Al momento non abbiamo insalate nel nostro menu.



Piatti piccoli da condividere
Polpette di patate e baccalà con crema di allioli all'aglio rosolato
2 unità 2.50 €
Patatas Bravas
5.50 €
Formaggio di capra con marmellata di pomodoro
5.50 €
Sanguinaccio di riso con mela in sidro
5.50 €
Fave baby con prosciutto iberico e uovo sodo a bassa temperatura
9.50 €
Calamari fritti con marmellata di limone e olio al prezzemolo
9.50 €
Seppie al nero con maionese al coriandolo
9.50 €
Gamberi croccanti con maionese di frutti di mare e aroma di lime
10.50 €
Polpo rosolato con salse Romescu
16.00 €
Piatti principali
Huevos Rotos, è un tipico piatto spagnolo con uova ecologiche di fattoria di Valencia, fritti in olio di
oliva vergine, con patate confit cotte a fuoco lento in olio d'oliva e prosciutto iberico
12.50 €
Pancetta glassata, cotta sotto vuoto, a bassa temperatura, che le conferisce una morbidezza e un sapore propri, con crema di arancia e carote.
15.00 €
Guancia di maiale iberico in salsa di vino rosso valenciano Bobalia, cotta per più di 8 ore, tenera e morbida, su una purea di zucca arrostita
16.00 €
Presa Ibérica, una delle parti più gustose del maiale iberico, con un grasso venato e intramuscolare che gli conferisce tutta la sua morbidezza e succosità, accompagnata da un stufato di verdure aromatizzato con erbe e coriandolo
18.00 €
Entrecote di manzo frisona galiziano Prime, stagionatura di oltre 40 giorni (alimenti biologici, allevamento sostenibile), accompagnato da patate confit e peperoni fritti padrón
25.00€

Dessert
6.50 €
Tutti i nostri dolci sono fatti in casa
Torrija, brioche toast con gelato al cappuccino
Cheesecake con mirtilli
Brownie con gelato alla vaniglia
Crema Catalana
Versione tiramisù con acqua di fiori d'arancio e liquore all'arancia