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*Per migliorare la vostra esperienza, fateci sapere come volete che sia il ritmo tra piatto e piatto.

Grazie

Antipasti

(È possibile condividere)

 

Pomodoro rosa con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho e capperi 

11.50 €  

Foie Micuit, puro fegato d'anatra, macerato in un vino dolce valenciano, Mistela, cucinato in casa, con marmellata di fichi e pane tostato

12.50 € 

 

Tartare Iberico con prosciutto iberico tagliato a cubetti, crema di piselli e menta piperita

12.50 €

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Piatti piccoli da condividere

Polpette di patate e baccalà con crema di allioli all'aglio rosolato

2 unità 2.50 €

Patatas Bravas

6.50 €

Formaggio di capra con marmellata di pomodoro

6.50 €

Sanguinaccio di riso con mela in sidro 

7.50 €

Fave baby con prosciutto iberico e uovo sodo a bassa temperatura

12.50 €

Calamari fritti con marmellata di limone e olio al prezzemolo

11.50 € 

Seppie al nero con maionese al coriandolo

12.50 €

Gamberi croccanti con maionese di frutti di mare e aroma di lime

12.50 €

Polpo rosolato con  salse Romescu

17.00 € 

Piatti principali

 

Huevos Rotos, è un tipico piatto spagnolo con uova ecologiche di fattoria di Valencia, fritti in olio di 

oliva vergine, con patate confit cotte a fuoco lento in olio d'oliva e prosciutto iberico

14.50 €

Pancetta glassata, cotta sotto vuoto, a bassa temperatura, che le conferisce una morbidezza e un sapore propri, con crema di arancia e carote.

15.00 €

Guancia di maiale iberico in salsa di vino rosso valenciano Bobalia, cotta per più di 8 ore, tenera e morbida, su una purea di zucca arrostita

17.00 €

 

Presa Ibérica, una delle parti più gustose del maiale iberico, con un grasso venato e intramuscolare che gli conferisce tutta la sua morbidezza e succosità, accompagnata da un stufato di verdure aromatizzato con erbe e coriandolo

18.00 €

 

Entrecote di manzo frisona galiziano Prime, stagionatura di oltre 40 giorni (alimenti biologici, allevamento sostenibile), accompagnato da patate confit e peperoni fritti padrón

26.00€

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Dessert

6.50 €

Tutti i nostri dolci sono fatti in casa

Torrija, brioche toast con gelato al cappuccino

Cheesecake con mirtilli

Brownie con gelato alla vaniglia

Crema Catalana

Versione tiramisù con acqua di fiori d'arancio e liquore all'arancia