Jamón Jamón
DINING & WINES
Restaurant
Antipasti da condividere
Patatas Bravas 9.50
Patate croccanti servite con una salsa brava piccante e aioli all'aglio.
Formaggio di capra con marmellata di pomodoro 8.50
Morbido formaggio di capra accompagnato da una dolce marmellata di pomodoro e pane tostato.
Foie Micuit 22.50
Fegato d'anatra macerato in un dolce vino valenciano Mistela, servito con marmellata di fichi e pane croccante.
Sanguinaccio di riso con mela in sidro 9.50
Sanguinaccio di riso accompagnato da mele arrostite e cotte nel sidro.
Primi corsi
Pomodoro rosa con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho e capperi 16.00
Pomodori rosa succosi con olio al basilico, formaggio fresco, gazpacho rinfrescante e capperi saporiti.
Timballo di prosciutto di riserva 16.00
Timballo delicato di prosciutto di riserva tagliato a cubetti, servito su una morbida crema di piselli con un tocco di menta piperita.
Fave baby con prosciutto iberico e uovo sodo a bassa temperatura 14.00
Fave baby abbinate a prosciutto iberico e un uovo perfettamente cotto a bassa temperatura.
Calamari fritti con marmellata di limone e olio al prezzemolo 14.00
Calamari croccanti serviti con una dolce marmellata di limone e olio aromatico al prezzemolo
Seppie al nero 15.00
Seppie al nero, accompagnate da una delicata maionese al coriandolo.
Gamberi croccanti 17.00
Gamberi croccanti serviti con una ricca maionese ai frutti di mare e una nota fresca di lime.
Tartare di controfiletto di manzo galiziano 21.50
Tartare di controfiletto di manzo galiziano, sapientemente condito e servito crudo per un’esperienza delicata e saporita.
Piatti principali
Polpo rosolato con salsa Romescu 21.00
Polpo tenero rosolato, servito su una ricca e affumicata salsa Romesco.
Salmone al forno 21.00
Salmone cotto al forno, infuso con arancia fresca e profumato rosmarino.
Huevos Rotos 17.50
Piatto tipico spagnolo con uova biologiche, patate confit croccanti e saporito prosciutto iberico
Pancetta glassata, cotta a bassa temperatura 18.00
Pancetta tenera, cucinata sous-vide e servita con una crema dolce di arancia e carote
Guancia di maiale iberico in salsa di vino Bobalia 20.00
Guancia di maiale iberico cotta a fuoco lento in una salsa di vino rosso Bobalia, su purea di zucca arrostita.
Presa Ibérica 28.00
Taglio pregiato di maiale iberico, servito con uno stufato di verdure aromatizzate e purea di zucca arrostita.
Entrecote di manzo frisona galiziano Prime 40.00
Entrecote di manzo stagionato 40 giorni, accompagnato da patate confit e peperoni fritti padrón.
Patate fritte extra 10.00
Patate fritte dorate, perfette da abbinare ai nostri piatti principali.
Dessert
Torrija
Brioche tostata immersa in sciroppo dolce, servita con un cremoso gelato al cappuccino
Cheesecake con mirtilli
Cheesecake vellutata accompagnata da una fresca e acidula composta di mirtilli.
Brownie con gelato alla vaniglia
Brownie ricco e fondente, servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.
Crema Catalana
Classica crema catalana con una croccante crosta di zucchero caramellato e un tocco di agrumi.
