Menu Degustazione di Capodanno

 

 

Antipasti da condividere

 

Foie micuit artigianale

Delicatamente marinato nel vino mistela, accompagnato da confettura di fichi e crostini croccanti.

Abbinamento: Cava Brut Reserva

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Fiore di carciofo confit

Con uovo cotto a bassa temperatura e sottili scaglie di prosciutto iberico.

Abbinamento: Vino bianco a scelta

Entre Flores (Verdejo) o Albariño “Sin Palabras”

 

Gamberone alla piastra

Cotto al punto giusto, con olio alle erbe aromatiche e maionese fatta in casa al dragoncello.

Abbinamento: Vino bianco a scelta

Entre Flores (Verdejo) o Albariño “Sin Palabras”

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Piatto principale (a scelta)

 

Guancia di maiale iberico al vino rosso Bobal

Cotta lentamente a bassa temperatura, accompagnata da una crema tiepida di zucca arrosto.

Abbinamento: Vino rosso a scelta

Luis Cañas Crianza o Les Alcusses

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Salmone al forno

Glassato all’arancia e profumato al rosmarino fresco.

Abbinamento: Vino bianco a scelta

Entre Flores (Verdejo) o Albariño “Sin Palabras”

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Dessert (a scelta)

 

Torta tiepida di mele

Con gelato alla vaniglia bourbon, crumble croccante e caramello salato.

Abbinamento: Cava Brut Reserva

 

Brownie al cioccolato

Dalla consistenza morbida e fondente, servito con gelato alla vaniglia.

Abbinamento: Cava Brut Reserva

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Al termine della cena sarà offerta, su richiesta, una selezione di liquori.

 

 

Include

 

Calice di cava di benvenuto · Abbinamento vini durante la cena · Acqua minerale · Caffè e tisane · Brindisi finale · Uva della fortuna

 

 

Prezzo e condizioni

 

175 € a persona · Tutto incluso

 

Per garantire un’esperienza elegante e rilassata, non si accettano gruppi e il numero massimo è di quattro ospiti per tavolo.

Questo menu è pensato esclusivamente per un pubblico adulto; non è previsto un menu per bambini.

 

Il ristorante non offre servizio di cotillon e chiuderà prima della mezzanotte.

Data la nostra vicinanza a Piazza del Municipio, gli ospiti che lo desiderano potranno proseguire la tradizione locale e consumare l’uva di Capodanno in piazza, come da consuetudine valenciana.

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