Plats principaux

Pulpo soasado sur une base de sauce romescu

18.00 €

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Huevos Rotos, est un plat typique espagnol avec des œufs biologiques de ferme de Valence, frits dans de l’huile d’olive vierge, avec des pommes de terre confites mijotées à l'huile d'olive et du jambon ibérique de gland Beher D.O. Guijuelo

15.50 €

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Poitrine de porc glacée, cuit sous vide, à basse température, ce qui lui confère un moelleux et une saveur propres, avec une crème d'orange et de carotte.

16.00 €

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Joue de porc ibérique en sauce au vin rouge de Valence, Bobalia, cuite pendant plus de 8 heures, tendre et moelleuse, sur une purée de potiron rôti

18.00 €

Presa Ibérica, l'une des parties les plus savoureuses du porc ibérique, avec une graisse veinée et intramusculaire qui lui donne toute son onctuosité et sa jutosité, avec ragoût de légumes aromatisé aux herbes et à la coriandre

18.00 €

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Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime, affinée plus de 40 jours (bio, élevage durable), accompagnée de pomme de terre confite et poivrons padrón frits

28.00 €

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