Pulpo soasado con romescu
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*S’il vous plaît, pour améliorer votre expérience, laissez-nous savoir comment vous voulez que le rythme entre plat et plat.

Merci

Entrants

(Il est possible de partager)

Tomate rose avec huile de basilic, fromage frais, gazpacho et câpres 

11.50 €  

Foie Micuit, pur foie de canard, mariné dans un vin doux de Valence, le Mistela, cuisiné à la maison, avec de la confiture de figues et du pain grillé.

12.50 €

 

Tartare Ibérique avec jambon ibérique coupé en petits cubes, à la crème de pois et de menthe

 12.50 €  

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Petites assiettes  à partager

Beignets de morue

2 unités 2.50 €

Patatas Bravas

6.50 €

Fromage de chèvre à la confiture de tomates

6.50 €

Boudin de riz caramélisé

7.50 €

Jeunes fèves avec jambon ibérique et œuf cuit à basse température

12.50 €

Calmars frits avec marmelade de citron et huile de persil

11.50 €

Seiche dans son encre à la mayonnaise à la coriandre *

12.50 €

Crevettes croustillantes avec une mayonnaise aux fruits de mer et un arôme de citron vert

12.50 € 

Pulpo soasado sur une base de sauce romescu

17.00 €

Plats principaux

 

Huevos Rotos, est un plat typique espagnol avec des œufs biologiques de ferme de Valence, frits dans de l’huile d’olive vierge, avec des pommes de terre confites mijotées à l'huile d'olive et du jambon ibérique de gland Beher D.O. Guijuelo

14.50 €

Poitrine de porc glacée, cuit sous vide, à basse température, ce qui lui confère un moelleux et une saveur propres, avec une crème d'orange et de carotte.

15.00 €

Joue de porc ibérique en sauce au vin rouge de Valence, Bobalia, cuite pendant plus de 8 heures, tendre et moelleuse, sur une purée de potiron rôti

17.00 €

 

Presa Ibérica, l'une des parties les plus savoureuses du porc ibérique, avec une graisse veinée et intramusculaire qui lui donne toute son onctuosité et sa jutosité, avec ragoût de légumes aromatisé aux herbes et à la coriandre

18.00 €

 

Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime, affinée plus de 40 jours (bio, élevage durable), accompagnée de pomme de terre confite et poivrons padrón frits

26.00 €

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Desserts

6.50 €

Torrija, pain brioché avec glace au cappuccino

Gâteau au fromage aux myrtilles

Brownie à la glace à la vanille

Crema Catalana

Version tiramisu à l'eau de fleur d'oranger et à la liqueur d'orange

Affogato, espresso sur glace à la vanille