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DINING & WINES
Restaurant
Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime
Foie Micuit
Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime
Entrants à partager
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Patatas Bravas 8.50
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Fromage de chèvre à la confiture de tomates 7.50
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Foie Micuit, pur foie de canard, mariné dans un vin doux de Valence, le Mistela, avec de la confiture de figues et du pain grillé. 19.50
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Boudin noir de riz caramélisé 8.50
Premiers cours
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Tomate rose avec huile de basilic, fromage frais, gazpacho et câpres 14.50
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Timbale avec jambon de réserve, coupé en petits cubes, à la crème de pois et de menthe 14.50
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Jeunes fèves avec jambon ibérique et œuf cuit à basse température 12.50
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Calmars frits avec marmelade de citron et huile de persil 12.50
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Seiche dans son encre à la mayonnaise à la coriandre 13.50
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Crevettes croustillantes avec une mayonnaise aux fruits de mer et un arôme de citron vert 15.50
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Tartare de bœuf galicien 18.50
Plats principaux
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Pulpo soasado sur une base de sauce romescu 19.00
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Saumon cuit au four à l'orange et au romarin 19.00
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Huevos Rotos, avec des œufs biologiques, avec des pommes de terre confites mijotées à l'huile d'olive et du jambon ibérique de gland Beher D.O. Guijuelo 15.50
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Poitrine de porc glacée, cuit sous vide, à basse température, avec une crème d'orange et de carotte. 16.00
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Joue de porc ibérique en sauce au vin rouge de Valence, Bobalia, sur une purée de potiron rôti. 18.00
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Presa Ibérica, l'une des parties les plus savoureuses du porc ibérique, avec ragoût de légumes aromatisé aux herbes et à la coriandre, sur une purée de potiron rôti 26.00
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Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime, affinée plus de 40 jours, accompagnée de pomme de terre confite et poivrons padrón frits 35.00
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Frites en supplément 9.00
Desserts
6.50
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Torrija, pain brioché avec glace au cappuccino
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Gâteau au fromage aux myrtilles
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Brownie à la glace à la vanille
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Crema Catalana
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Version tiramisu à l'eau de fleur d'oranger et à la liqueur d'orange
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Affogato, espresso sur glace à la vanille
Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime
Foie Micuit
Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime