Jamón Jamón
DINING & WINES
Restaurant
Tiramisu with Orange Blossom Water and Orange Liqueur
Entrants à partager
Beignets de morue 2,50 € l’unité 🌰🥚🐟
Patatas Bravas🥛 10.50
Pommes de terre croustillantes servies avec une sauce brava épicée et un aïoli crémeux à l'ail.
Fromage de chèvre à la confiture de tomates 🥛 9.50
Fromage de chèvre onctueux accompagné d'une confiture de tomates sucrée et de pain grillé.
Foie Micuit 🍞 🍇 25.00
Foie gras de canard mariné dans un vin doux de Valence, le Mistela, servi avec de la confiture de figues et du pain toasté.
Artichauts avec fine sauce aux amandes grillées et jambon 🌰 15.50
Artichauts fondants accompagnés d'une sauce onctueuse et parfumée aux amandes grillées et jambon savoureux.
Premiers cours
Tomate rose avec huile de basilic, fromage frais, gazpacho et câpres 🍞🥛 16.00
Tomate rose juteuse, arrosée d'huile de basilic, accompagnée de fromage frais, de gazpacho et de câpres.
Timbale avec jambon de réserve 🍞🌰🍶🍜 17.50
Timbale délicate de jambon de réserve en dés, sur une crème de pois parfumée à la menthe.
Jeunes fèves avec jambon ibérique et œuf cuit à basse température 🥚 15.50
Jeunes fèves tendres avec jambon ibérique et œuf parfaitement cuit à basse température.
Calmars frits avec marmelade de citron et huile de persil 🦑🍞 15.00
Calmars croustillants servis avec une marmelade de citron et une huile de persil.
Seiche dans son encre à la mayonnaise à la coriandre 🦑🍇🥚 16.50
Seiche tendre dans son encre, accompagnée d'une mayonnaise parfumée à la coriandre.
Crevettes croustillantes avec une mayonnaise aux fruits de mer et arôme de citron vert 🦐🥚🍞 18.50
Crevettes croquantes accompagnées d'une riche mayonnaise aux fruits de mer et d'un soupçon de citron vert.
Tartare de bœuft galicien 🥚🌾🍜🍞 23.50
Tartare de bœuf galicien délicatement assaisonné, pour une expérience gustative raffinée.
Plats principaux
Pulpo soasado sur une base de sauce romescu 🦑🌰🍞 23.00
Pulpe grillé et tendre, servi sur une riche sauce romesco fumée
Saumon cuit au four à l'orange et au romarin 🐟🍜 24.00
Saumon rôti au four, délicatement parfumé à l'orange et au romarin frais.
Huevos Rotos 🥚 19.50
Œufs biologiques servis avec des pommes de terre confites dans l'huile d'olive, accompagnés de jambon ibérique de qualité supérieure.
Poitrine de porc glacée 🍜🥛🍇 20.50
Poitrine de porc tendre, cuite sous vide à basse température, servie avec une crème d'orange et de carotte.
Joue de porc ibérique en sauce au vin rouge 🍇🥛🍞 24.00
Joue de porc ibérique cuite lentement dans une sauce au vin rouge Bobalia, servie sur une purée de potiron rôti.
Presa Ibérica 🥛🍇 28.00
L'une des parties les plus savoureuses du porc ibérique, accompagnée d'un ragoût de légumes aromatisé aux herbes, sur purée de potiron
Entrecôte de bœuf galicienne Frisona Prime 42.00
Entrecôte de bœuf galicienne affinée 40 jours, accompagnée de pommes de terre confites et de poivrons padrón frits.
Frites en supplément 12.00
Frites dorées et croustillantes, parfaites en accompagnement.
Desserts
Torrija 🍞🥛🥚
Pain brioché imbibé de sirop sucré, accompagné d'une glace au cappuccino.
Tarte aux pommes avec glace à la vanille, crumble et caramel salé 🍞🥛🌰🥚
Une savoureuse tarte aux pommes servie tiède, accompagnée d’une glace à la vanille onctueuse, surmontée d’un crumble doré et nappée de caramel au beurre salé.
Gâteau au fromage aux myrtilles 🥚🥛🍞
Cheesecake crémeux garni d'une compotée acidulée de myrtilles.
Brownie à la glace à la vanille 🥛🥚🌰🍞
Brownie fondant servi chaud avec une boule de glace à la vanille
Crema Catalana 🥛🥚
Crème catalane classique avec une croûte de sucre caramélisé et des arômes d'agrumes.
Affogato 🥛🥚🍞
Une boule de glace à la vanille nappée d'un expresso chaud.
